여름철 과일은 무엇이 있을까? 과일 잘 고르는 꿀팁! 망고

과일의 왕으로 여겨지는 망고는 달콤하고 육즙이 풍부한 맛으로 잘 알려진 열대 과일입니다.
옻나무과(Anacardiaceae)에 속하며 Mangifera indica로 알려져 있습니다.
망고는 남아시아가 원산지이지만 현재는 기후 조건이 적합한 세계 여러 지역에서 재배되고 있습니다.

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■ 기원
망고의 기원은 남아시아, 특히 인도 북동부와 미얀마(이전에는 버마로 알려짐)로 거슬러 올라갑니다.
과학적으로 Mangifera indica로 알려진 망고 나무는 수천 년 동안 이 지역에서 재배된 것으로 여겨집니다.
망고 나무는 약 4,000년 전에 인도에서 재배된 것으로 생각됩니다.
거기에서 파키스탄, 방글라데시, 스리랑카를 포함한 인도 아대륙의 다른 지역으로 퍼졌습니다.
고대 인도 문명은 열매로 망고 나무를 높이 평가했으며 사랑과 번영의 상징으로 여겼습니다.
오늘날 망고는 동남아시아, 호주, 남미, 중앙 아메리카 및 아프리카 일부를 포함하여 전 세계의 많은 열대 및 아열대 지역에서 재배됩니다.
각 지역은 수세기에 걸쳐 재배 및 선택을 통해 진화한 망고 품종의 다양성을 반영하여 고유한 품종과 풍미를 가지고 있습니다.

■ 외관
망고 열매는 일반적으로 타원형 또는 콩팥 모양이며 껍질의 색상은 품종에 따라 녹색에서 노란색, 주황색 또는 빨간색까지 다양합니다.
잘 익은 망고의 과육은 황금색에서 오렌지색이며 부드럽고 크리미한 질감과 달콤하고 향긋한 맛이 납니다.

■ 제철시기
5월~10월

■ 영양성분
망고는 맛있을 뿐만 아니라 필수 영양소가 풍부합니다.
건강한 면역 체계와 좋은 시력에 중요한 비타민 C와 A의 좋은 공급원입니다.
망고에는 또한 식이 섬유, 칼륨 및 항산화제가 포함되어 있어 소화기 건강을 촉진하고 혈압을 조절하며 세포 손상을 방지합니다.

출처 : [네이버 지식백과] 망고 (쿡쿡TV)

■ 칼로리

68kcal (100g)

 

■ 품종
전 세계적으로 다양한 종류의 망고가 재배되며 각각 고유한 맛과 특성이 있습니다.
일부 인기 있는 품종으로는 알폰소(Alphonso), 토미액킨스(Tommy Atkins), 켄트(Kent), 케이트(Keitt) 등이 있습니다.
각 품종마다 고유한 맛, 질감 및 단맛 수준이 있습니다.

■ 요리 용도
망고는 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.
신선하게 먹거나 과일 샐러드에 추가하거나 스무디와 주스로 만들어 먹을 수 있습니다.
망고는 디저트, 처트니, 살사, 카레와 같은 달콤하고 맛있는 요리에도 사용됩니다.
많은 열대 국가에서 망고는 상쾌한 음료, 잼 및 보존 식품을 만드는 데 사용됩니다.

■ 망고 잘 고르는 팁
① 색상 확인
망고의 색상은 품종에 따라 다를 수 있으므로 선택한 특정 유형의 망고에 대한 일반적인 색상을 아는 것이 중요합니다.
일반적으로 잘 익은 망고는 선명한 색상을 띱니다.
예를 들어, 토미액킨스(Tommy Atkins)와 같은 잘 익은 망고 품종은 완전히 익었을 때 진한 빨간색과 주황색을 띕니다.

② 부드럽게 쥐어보기
망고를 부드럽게 쥐어보세요.
잘 익은 망고는 압력에 말랑한 느낌이 들지만 단단한 해야 합니다.
너무 단단하거나 너무 부드러운 망고는 피하십시오.

③ 냄새 맡기
망고를 코에 가까이 대고 냄새를 맡아보세요.
잘 익은 망고는 강하고 달콤하며 과일향이 납니다.
눈에 띄는 냄새가 없다면 완전히 익지 않은 것일 수 있습니다.

④ 망고 껍질 살펴보기
망고의 껍질을 살펴보세요.
눈에 띄게 멍이 들거나 주름이 생기거나 부드러운 부분이 없어 매끄럽고 상대적으로 흠집이 없어야 합니다.
케이트(Keitt) 망고와 같은 일부 품종은 완전히 익었을 때 피부에 약간 주름이 있지만 단단하고 부드러운 부분이 없어야 합니다.

⑤ 다양성과 원산지 고려
망고 품종마다 맛과 질감이 다릅니다.
알폰소(Alphonso), 켄트(Ken)t, 아타울포((Ataulfo)Champagne 또는 Honey mango라고도 함)) 및 토미액킨스(Tommy Atkins)는 인기 있는 품종입니다.

 

■ 보관방법
망고가 수확된 후에도 계속 익는다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
아직 덜 익은 망고를 사면 원하는 단맛과 부드러움이 될 때까지 상온에 두어도 됩니다.
익은 후에는 냉장 보관을 하면 숙성 과정을 늦출 수 있습니다.

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망고는 많은 국가에서 문화적, 상징적 의미를 지닙니다.
종종 다양한 문화에서 풍요, 사랑, 다산과 관련이 있으며 인도, 파키스탄, 필리핀과 같은 일부 국가에서는 국가 과일로 간주됩니다.
전반적으로 망고는 맛있고 다재다능한 과일일 뿐만 아니라 균형 잡힌 식단에 영양가가 더해집니다.
열대의 맛을 느낄 수 있으며 풍부한 향과 선명한 색상으로 전 세계 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

 

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